Calculateur de marge restaurant
Calculez vos marges brute et nette, coefficient multiplicateur et rentabilité restaurant
Calculateur de marge restaurant
Temps de préparation × coût horaire
Loyer, électricité, eau...
Analyse de rentabilité
Prix HT
Coût total
Marge brute
Marge nette
Coefficient
Recommandations restauration
- Coût matières : 25-35% du prix de vente
- Marge brute : Minimum 65-70%
- Coefficient multiplicateur : Entre 3 et 4
Questions fréquentes
La marge brute recommandée en restauration est de 65-70% minimum. Cela signifie que le coût matières ne doit pas dépasser 30-35% du prix de vente....
La marge brute recommandée en restauration est de 65-70% minimum. Cela signifie que le coût matières ne doit pas dépasser 30-35% du prix de vente.
Le coefficient multiplicateur est le rapport entre le prix de vente HT et le coût matières. En restauration, il se situe généralement entre 3 et 4 (×3 à ×4)....
Le coefficient multiplicateur est le rapport entre le prix de vente HT et le coût matières. En restauration, il se situe généralement entre 3 et 4 (×3 à ×4).
Négociez avec vos fournisseurs, achetez en gros, limitez le gaspillage, adaptez vos portions et privilégiez les produits de saison moins chers....
Négociez avec vos fournisseurs, achetez en gros, limitez le gaspillage, adaptez vos portions et privilégiez les produits de saison moins chers.
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